不粘鍋涂層是什么材料？

作者：

XIE

關于不粘鍋，人們首先關注的就是涂層，然而，很多人對不粘鍋的涂層是什么材料做的不太清楚，也因此產生了一些擔憂，接下來，讓我們一起走進不粘鍋生產工藝，了解涂層背后的材料秘密。
目前市場上最常見的不粘鍋涂層就是特氟龍。關于不粘鍋和它所使用的涂層材料的歷史可以追溯到二戰時期。最早的不粘鍋材料是聚四氟乙烯（PTFE），也就是我們現在所熟知的特富龍（Teflon），這種材料于1938年由杜邦公司的工程師羅伊•普朗克特發現。

當時，他正嘗試制作新的氯氟碳化合物冷媒，卻意外地發現四氟乙烯在高壓儲存容器中發生了聚合反應，生成一種新的物質，也就是“聚四氟乙烯”。這種新的物質具有高度的耐腐蝕性，絕大多數強酸強堿（包括王水和氟銻酸在內）、強氧化劑和還原劑都奈何不了它，而且用聚四氟乙烯做成的制品在室外放置，任憑日曬雨淋，二三十年都毫無損傷。因此，特富龍又有另外一個外號——塑料王。由于特氟龍還具有超低的摩擦系數和表面，能使其他物質很難在其表面附著。從此，特氟龍占據了不粘鍋涂層的大部分市場。

不粘鍋涂層
然而，真正讓特富龍進入炊具領域的卻是它的另外兩個性能：超低的摩擦系數和表面能。特富龍的摩擦系數在所有塑料中是最小的，它的表面能在所有固體材料中也是最低的，這些性能都使得其他物質很難在其表面附著。憑借這兩個絕對優勢，特富龍占據了不粘鍋涂料的大部分市場。
近些年來，除了特富龍以外，其他類型的不粘涂層也在發展，日本的大金（Dakin）氟涂料、美國的華福（Whitford）涂層以及陶瓷涂層都逐漸被市場接受。不過，特富龍依靠其極佳的性能和較高的性價比依然占據著不粘鍋市場的主要地位。